原料

五花肉: 750克， 洋葱: 几片/切丝， 姜: 1大块， 蒜: 七瓣， 陈醋: 一点点， 冰糖: 一把， 生抽: 1大勺， 老抽: 1/4大勺， 八角: 1大块/切片， 盐: 适量， 雪碧/荔枝饮: 1/3听（可不放，放的话减一半冰糖）

步骤

1锅烧热，放肥肉块，炒出油

2下洋葱丝炒香，中小火

3下姜片，蒜炒香

4放肉炒至全白

5放冰糖

6放一点点陈醋，炒至醋味挥发。不放也行，放了肉嫩，除腥

7加一大勺酱油

8加老抽

9没拍清，放了1/3听荔枝饮，可不放。放荔枝饮或雪碧请减糖。煮至浓稠。

10加没过肉的开水，打沫子。放八角，大火炖15分钟加盖中小火炖80-90分钟，自己看火，看汤汁。

11成品装两盘，其中一盘

12中火收汁出盘，成品装两盘，配个素淡爽口的凉拌菜，来碗米，肉虽好吃，注意身材。嘿嘿嘿?

小技巧

1.姜多放点，切厚片，你会发现一点辣味都没有，姜味很淡了，比肉都香。 2.肉别焯水，别焯水，肉要有一点脏用刀刮干净，实在刮不干净，整块水洗，纸擦干水分。