原料

猪肝: ， 姜: 切末适量， 料酒: 适量， 盐: 少量， 生抽: 适量， 生粉: 适量， 鸡蛋清: 一个鸡蛋清的1/3就好， 洋葱: 一个， 葱:

步骤

1猪肝切薄片，加入生姜末、料酒、少量的盐、生抽、生粉、1/3的蛋清。抓匀腌制10分钟

2少量油略炒洋葱以后把洋葱盛出来。

3油放稍多一些，热锅热油大火爆炒猪肝到猪肝变色，立刻放炒好的洋葱、放糖、撒葱花，翻炒均匀立刻盛出。

小技巧

洋葱不能和猪肝一起炒很久 因为洋葱会让猪肝变老。猪肝一定要反复清洗干净，因为肝是排毒的地方，里面可能会有很多毒素。