卤菜香料包（香叶，小茴香，八角等）: ， 干椒: ， 蒜a，蒜b: ， 姜片: ， 耗油: ， 生辣椒: ， 钉螺: ， 笋: ， 豆瓣酱:
1开火，放少许油，待油锅7成热时，加入笋翻炒，翻炒一分钟左右，加入少许耗油。取出
2起油锅，加入姜片，待油锅5成热时加入香料包,蒜a，干椒，豆瓣酱炒香后，加入钉螺翻炒
3炒到差不多熟后，锅很干的话，加点水，加入炒好的笋，然后加入少许盐，和耗油（盐少放，多放些耗油）
4再炒得差不多后，加入蒜和生辣椒翻炒，如果味道不够就多加点耗油，搞定出锅。
如果锅太干的话，可以适当加水. 如果不够味可以适当加耗油或盐。