西红柿: 2个， 红昌鱼: ， 盐: ， 白胡椒粉: ， 酱油:
1西红柿切好备用
2鱼处理好，两面都斜划上三刀，平底不粘锅油热后加入鱼煎至两面金黄色
3把鱼和平底锅中的余油倒入炒锅中，再倒入西红柿
4西红柿慢慢铲入锅底，即铺在鱼下面，不停铲一铲出汁，再加入一点水，加盐、白胡椒、酱油等调料，同时用大勺把汁浇到鱼上，在这过程中鱼翻一下面
5汁变稠一些时，即可盛出
喜欢吃酸一些的，西红柿挑生一点的。另外，西红柿要买水水的那种，粉粉的口感那种配鱼味道不搭。