莲藕: ， 姜: ， 美人椒: ， 米醋: ， 白糖: ， 麻油或橄榄油: ， 盐: ， 花椒粒:
1莲藕刷去外皮，切成片
2用加了盐的开水飞过，再用冰水泡上
3姜洗净切丝；美人椒洗净切粒备用
4净锅入麻油或橄榄油，小火入花椒粒煸香
5加入一半的姜丝继续小火煸成姜油
6冰好的莲藕控水后放入盘中，上面放上另一半姜丝和切成粒的美人椒，锅内的姜油开大火烧至八九成热，倒在姜丝和姜人椒粒上
7调入白糖、盐、麻油（如果姜油是用橄榄油制的）、米醋拌匀即可