原料

牛奶（需提前放冰箱冷藏）: 200克， 淡奶油: 150克， 白纱糖: 50克， 吉利丁粉: 10克， 椰浆: 100克， 椰蓉: 适量

步骤

11. 取冰牛奶50g，溶解10g吉利丁粉备用；

22. 将剩余的牛奶150g和淡奶油150g、椰浆100g、砂糖50g混合倒入小锅中，小火加热到50～60度，不停搅拌使砂糖溶解；

33. 熄火后，趁热倒入溶解好的吉利丁粉，拌匀；

44. 将混合液过筛；

55. 取合适大小的模具，底部铺好保鲜膜，将过筛后的混合液倒入，入冰箱冷藏4～5小时，直到完全凝固；

65. 取出切成小块，放在椰蓉中，使表面均匀沾上一层椰蓉，即可食用。

小技巧

1. 该配方做出来的冻糕口感软糯，软硬程度接近冻芝士或布丁，入口即化，如果喜欢口感稍Q弹的，可以增加吉利丁粉的用量，或者等比减少液体部分的重量。 2. 配方中的总液体克数不能再增加了，会冻不起来哦～