原料

烘焙油: 40克， 鲜奶油: 40克， 蛋黄: 4个， 奶油奶酪: 45克， 细砂糖: 20克， 清水: 5克， 低筋粉: 65克， 蛋清: 4个， 细砂糖: 60克， 蔓越莓干: 30克， 朗姆酒: 适量

步骤

1材料： 烘焙油：40克、鲜奶油：40克、蛋黄：4个、奶油奶酪：45克、细砂糖：20克、清水：5克、低筋粉：65克、蛋清：4个、细砂糖：60克、蔓越莓干：30克、朗姆酒：适量

2制作： 1.蔓越莓切岁倒在朗姆酒里浸泡30分钟，待用

32.烘焙油、鲜奶油和10克的细砂糖一起搅拌均匀

43.分次加入蛋黄搅拌均匀

54.取剩下的10克细砂糖和奶油奶酪，清水一起隔温水软化，搅拌均匀

65.奶酪糊和蛋黄糊一起混合拌均匀

76.低粉过筛到蛋黄混合物内拌均匀待用

87.蛋清打发泡再加入60克的细砂糖一起打发接近硬性发泡

98.取三分之一的蛋白霜到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀

109.再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜部分，用刮刀翻拌均匀

1110.蔓越莓用手挤干水分，加到蛋糕糊里拌匀

1211.蛋糕糊倒入模具内

1312.烤箱上下火170度，中下层烤40分钟样子，烤好立即在台面上重震两下，再倒扣在冷凉架上，放至彻底冷却

1413.冷却后用脱模刀将蛋糕小心的脱出来即可

15完成咯~

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