红豆派

原料

高粉(金像): 340g, 低粉(美枚): 60g, 奶粉: 30g, 白糖: 36g, 盐: 5g, 酵母: 6g, 水: 250g, 豆沙: 675g, 黄油: 30g

步骤

1所以材料除黄油外面包机(柏翠)揉30分钟后加黄油再揉30分钟,到完全状态(很有韧劲的薄膜);

2发酵至2倍大后启动面包机揉4分钟排气;面团切割成50g一个,共15个;豆沙馅45g一个;面团擀成圆形包入豆沙馅儿;放烤箱30度左右40分钟发酵(放半碗热水)

3面团上放一张油纸,然后压上另外的烤盘,我一个不够,所以放了两个,还有两个面团没适合的磨具呀

4烤箱上下火180度20分钟(我的烤箱是ukoeo 7002)

5好软好甜


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