原料

: ， 面粉: 250克， 水120克: 番茄一个， 青菜少许: 木耳少许， 油少许: 盐少许， 生抽少许: 胡椒少许， 盐: 少许， 甜菜汁: 少许

步骤

1将125克面粉分别入主锅，➕60克水30秒搅拌，2分钟揉面；另一份面粉➕甜菜汁或红曲粉➕水重复以上步骤。

2将揉好的面团松弛15分钟

3将两个面团分别擀好摞起来

4刀切成一厘米的条，用手掐成指蛋大或刀切成1.5厘米的块

5将面豆用拇指在寿司竹席上慢慢推卷

6是不是很像猫耳朵？

7放15-20克油，将番茄切大块放入主锅，3秒速度五搅打，按跟人口味➕盐，生抽时间三分钟，温度V，速度翻转小勺翻炒，加入1000毫升热水，时间7分钟，温度100，速度翻转小勺。水温100度时从上孔下入猫耳朵，煮三分钟，盖上量杯盖，将打散的鸡蛋缓缓从量杯缝隙滑入主锅。（如果有溢锅温度降至98-95）再下入青菜小葱就可以盛盘了。

小技巧

彩色面团汁可用菠菜，胡萝卜等替代，根据情况相应减少水量。