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原料
笋干: 300克, 五花肉: 500克, 生抽: 2勺, 老抽: 1勺, 冰糖: 若干(不爱甜的也可以忽略), 姜: 4片, 小辣椒: 1个, 八角: 2个, 桂皮: 1片, 香叶: 2片
步骤
1五花肉冷水锅焯水,笋干热水锅焯水,分别洗净备用。(五花肉焯水图片没拍,反正就是常规焯水)
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2热油锅放五花肉炒糖色(少放油,五花肉本来就油) 肉大火煸炒至微黄,放生抽,老抽炒,颜色裹上了以后放笋干炒,然后放冰糖炒,反正就是炒啦!
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3放热水!注意!水一定要是热的!!水量如上图。加八角,桂皮,香叶,辣椒,大火烧开。
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4移锅放入压力锅内胆。
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5选择肉类焖炖功能开始上压力自动烧。然后就解放双手了。
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6有开盖收汁功能的压力锅就开盖收汁烧,时间自动,没有开盖收汁功能的可以忽略这一步。
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小技巧
加水的时候一定要加热水,不要问我为什么,要问就去问度娘,哈哈。