面粉: 200克， 水: 170克， 盐: 2克， 酵母: 2克
1准备一个盖子上有透气孔的保鲜盒或一次性饭盒
2面粉内加入盐和酵母
3将水倒入
4用簇子搅至无干粉
5盖上盖子，在盖子上戳个小洞
6放温暖处发酵
7发至2倍，内部充满气泡，放入冰箱冷藏一晚就可以使用了，不要发过头啦，拉起呈蜂窝状，没有酸味才是最佳状态！
8使用老面的时候用手沾干粉拉起面团，用剪刀剪下合适的克数。 盒子里老面不多或用完了，可以在原来的盒子里继续制做老面。 老面在冰箱可冷藏3、4天，还可以冷冻，可以保存很长时间，使用前提前回温。