原料

中筋面粉: 230g， 糖粉: 100g， 泡打粉: 5g， 苏打粉: 4g， 盐: 2g， 肉桂: 1/4茶匙， 冷黄油: 113g， 燕麦: 60g， butter milk: 160~180g， 橙皮屑或柠檬屑，蔓越莓干: 适量

步骤

1预热烤箱180度

2所有粉类材料混合，冷的黄油切小块。把黄油和粉类倒在一起，然后一边混合一边把黄油切成小颗粒。(大婶用了个神奇的多刃刀具，应该很难买到，所以我认为此步骤也可用小刀在案板上完成，左手混合右手切)

3把粉类和黄油混合物倒入一个大碗中，然后加入燕麦片(最好是大颗粒燕麦，增加嚼劲)，蔓越莓干，橙皮屑或柠檬屑，混合。

4加入butter milk。butter milk的用量给了一个区间是因为面粉的吸水性不同，不要一次全部倒入。butter milk买不到可以自制：在一杯普通的牛奶里加入一饭匙的鲜榨柠檬汁或白醋，静置10分钟即可。

5用手把所有所有材料混合，不要过度搅拌。把面团拿出来放在撒了面粉的案板上，继续揉几下。把面团擀成比较厚的圆片，用刀分成8粉

6在每个面片上抹上一层淡奶油(未打发)，再撒上燕麦片。烤15到18分钟。

小技巧

1.不加蛋，因为想让司康有面包的口感而不是蛋糕的口感。如果想要蛋糕的口感，可以把butter milk减半，然后加蛋 2.外国人烘焙都挺简单粗暴的，又不是日式点心，对于材料的用量和制作的手法也不用太精确啦