原料

淡奶油: 75克， 水（可以用牛奶替代）+鸡蛋: 164克， 盐: 3克， 糖: 28克， 高筋面粉: 350克， 黄油: 28克， 酵母: 4克， 馅料：: ， 蜜红豆: 适量

步骤

1根据先液体再固体的顺序将除黄油以外的原材料放入面包机中开启揉面，等材料揉成团后加入黄油揉至能够撑开不易破裂薄膜的完全状态（如果是面包机揉面，那揉面时间至少要四十分钟，随时检查面团状态。我家的面包机是柏翠pe8500w，一般都是先用程序17 自定义和面三十分钟 再用程序15 imix 揉二十到三十分钟）

2将面团放在容器中，盖上保鲜膜放进冰箱进行冷藏发酵，待面团发至原先2-3倍大即发酵完成--此为一发（注意：是冰箱的冷藏柜，不是放冰棍的冷冻柜；冷藏发酵一般需要24小时完成）

3发酵完成后，取出，先将面团分割成三份，分别排气后，盖上保鲜膜静置十五分钟（其实先排气，再分割三份静置也是可以的，只是我感觉分割开来的面团小些，要好揉一点）

4取一份面团擀成长方形，将红豆馅铺满面片的三分之二

5没铺馅的面片向内折

6另外一面也对折过来

7卷起

8其他二份面团也同样处理，然后放入吐司盒中

9烤箱中放一碗水，开烤箱发酵功能进行二发，待面团涨至吐司盒八九分满，轻按面团表面会缓慢回弹即表明二发已经完成。二发时间大约四十分钟

10入预热上下火180℃的烤箱中下层烤35分钟（烘烤温度仅供参考，我的烤箱温度高所以我是用150-160℃烤的）。在烘烤十分钟左右观看吐司上色情况，颜色满意即可加盖锡纸。

11出炉！震一下模具后，脱模晾凉，待面包晾至尚有余温时密封保存。（刚出炉的面包不建议切和食用，等面包彻底凉下来后味道口感才会更好，切起来也不容易碎）

12我一般都是头天晚上做好面包，第二天早起当早餐吃。

13再来一张

14切开柔软

15奶味十足

小技巧

1、冷藏发酵的面团如果24小时发酵完成后没有空做也没关系，只要在72小时内用完就可以了。所以这种发酵方法真的很适合上班日又想撸面包的人群。 2、喜欢蜜红豆的亲们，建议多放哦，否则就像我一样馅儿不够，切面都看不到什么红豆。吐司也相对没有那么甜。