原料

奥利奥饼干: 80g， 黄油: 30g， 草莓: 8个， 草莓: 150g， 自制酸奶: 250g， 淡奶油: 150g， 纯鱼胶粉: 10g， 纯牛奶: 30g， 草莓: 3个， 鱼胶粉: 5g， 纯净水: 20ml

步骤

1黄油室温融化。鱼胶粉加30g纯牛奶，待粉固化后隔热水融化。

2150g草莓去蒂，入搅拌机搅拌成果泥。如果用的是无糖酸奶，可以此时用白糖或糖粉加草莓搅拌成草莓果泥，糖可以溶解得更均匀。

3奥利奥饼干入搅拌机，研磨碎。也可入保鲜袋，用擀面杖压碎。中间的白色夹心去不去掉都OK。

4奥利奥饼干碎与黄油混合均匀，铺在模具底部，压实。草莓8个去蒂，对半切开，装饰在模具边缘。送入冰箱冷藏待用。

5草莓果泥加入鱼胶牛奶，搅拌均匀。再加入自制酸奶，搅拌均匀。

6淡奶油打发7分，至缓缓流动状即可。喜欢加糖的也可在此时加糖打发。将打发好的奶油倒入草莓酸奶中。

7取出冰箱中模具，将混合好的草莓酸奶奶油倒入其中，送回冰箱冷藏。

83个草莓加水用搅拌机打成汁，过筛。过筛后的水加入鱼胶粉，隔热水溶解成果冻层水。待慕斯层冷却后，用勺子舀果冻层水轻轻倒在慕斯层上，倒之前也可用花或草莓或其他装饰品装饰在慕斯层上。

小技巧

1、草莓去蒂口感更好。 2、酸奶用粘稠状酸奶更易凝固，不要用液体状酸奶。自制酸奶非常简单。 3、倒果冻层时要轻柔，大力的话慕斯层浮上来就不漂亮了。