排骨: 1-2斤， 葱段: 1段， 陈皮: 1块， 花椒: 1-2颗
1排骨切段，温水冲洗干净。
2将洗净的排骨与冷水一起放入锅中煮沸。
3与此同时，烧一壶开水备用。
4将煮过的排骨捞出放入阿迪锅，煮过的第一锅废水倒掉即可。
5向阿迪锅中加入煮好备用的水，葱段，陈皮，花椒。
6想要肉质软一点，选择蹄筋/豆类，想要肉质硬一点，选择肉类/鸡。此锅煮后的水可以做汤备用。
7热锅，倒入适量油，冷油加入适量糖，搅拌均匀。
8等到糖变成深色，倒入煮好控干的排骨。烧糖不能时间过长，否则会变苦。
9倒入陈醋，老抽一点点着色即可(如果是生抽，则需多倒)，盐。 出锅即可，效果图忘记照啦，嘿嘿嘿……