莲藕: ， 鸭胸肉: ， 荷兰豆: ， 小西红柿: ， 葱: ， 姜: ， 盐: ， 鸡粉: ， 胡椒粉: ， 水淀粉: ， 绍酒:
1鸭胸肉切片，用盐胡椒粉、绍酒腌渍
2莲藕去皮切片，荷兰豆择净硬边，小西红柿一切为二
3锅中做开水焯熟莲藕片（点点白醋，莲藕白）捞出待用
4锅中做开水放少许盐焯熟荷兰豆待用
5锅中做油煸香葱姜末，投入鸭片，煸炒成熟烹入绍酒
6放入藕片、荷兰豆加盐、鸡精调味，翻炒均匀水淀粉勾芡即可出锅装盘，小西红柿点缀
您要是问哪种肉好吃还不上火，那只能是鸭肉，而且最适用于体内有热、上火的人食用，莲藕、荷兰豆清热解毒，放入鸭片，口味极鲜，还满足了那些上火了想吃肉的人的可以过肉瘾。但您一定要记好了鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。