原料

水: 75克， 高筋面粉: 15克， 高筋面粉: 300克， 糖: 40克， 盐: 4克， 酵母: 4克， 奶粉: 16克， 全蛋液: 50克， 牛奶: 123克， 黄油: 25克

步骤

1汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀，开中小火加热，一边加热一边不停搅拌以免糊底，热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火盖保鲜膜冷却到室温就可以使用了。

2除黄油外其他材料混合，全部放入东菱厨师机内。

31档5分钟，3档10分钟搅拌。

4加入切成小块的黄油，黄油最好包在面团里搅拌1档2分钟，4档7分钟。完整的手套膜便已出来。

5将面团取出，盘中抹油，放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。发至二至三倍大小，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷便可。

6大面团放入模具顶部压扁,然后在顶部用剪刀剪一个窝,小面团的尖角处插入小窝里，做成青蛙眼睛。

7将面团放在温暖湿润处进行发酵,发酵完成后在面团表面刷上蛋液。

8烤箱预热180℃,放入烤箱中层，上下火，18至20分钟。

9烤好的汉堡凉后,用巧克力笔画上眼睛和鼻子.然后用刀在汉堡的中下部横剖，不要切断。

10将生菜沙拉火腿或是乱七八糟能吃的都夹入面包中。开心的咬上一口哈

小技巧

1面包的水量要预留10克，毕竟每个面粉的吸水性都会不同。 2冬天要适当延长发酵时间。 3如果是厨师机揉面的,在最后2分钟的时候要密切留意面团的变化，如果原来干净的揉面盆壁上开始附着面糊，就得立马关机不能再揉了，说明已经揉过头啦 3做青蛙眼睛时,尽可能两个小面团靠得近一些有助于固定。