原料

猪肉（瘦的）: 300g， 青椒: 200g， 泡菜: 100g， 蒜: 40g， 老姜: 40g， 豆粉: 10g， 豆瓣酱: 40g， 菜油: 150g， 泡辣椒: 30g， 盐: ， 鸡精: ， 花椒:

步骤

1将猪瘦肉洗净，切丝，泡辣椒切片，蒜，老姜切丝，一起放入碗里加上豆粉，豆瓣酱搅拌均匀，腌制一会

2这个时间里就可以把青椒洗净切片，泡菜切丝分别放入两个碗里备用

3把菜油放入锅里，开大火，看到锅里的油冒一些烟了，就把过关了，等油冷了又把火打开，开大火，等又冒烟的时候就放入几颗花椒，再将腌制好了的肉丝倒入锅里炒两下后放入切好了的泡菜再炒，两分钟之后再放入适量鸡精，适量盐，青椒炒一会就ok了

小技巧

泡菜也是有盐的，吃得淡一些的可以不放盐