黑芝麻面饼

原料

面粉: 250g, 芝麻粉: 2匙, 白糖: 1大匙, 酵母: 适量, 温水: 140g

步骤

1酵母用温水融化,静置10分钟

2面粉中加入糖,芝麻粉,一边缓缓的倒入酵母水,一边用筷子搅拌,和成稍软的面团,如果面团粘手不好揉,静置5分钟后就很好揉了

3肉好的面团在室温下静置半小时,盖上保鲜膜,放入冰箱里冷藏发酵一夜,我是冷藏8-9小时,面团发成了1.5-2倍大

4发好的面团放在案板上揉一会,排出气孔

5分成合适的剂子

6取一块剂子揉圆,按扁,擀成圆饼

7平底锅里抹一层薄油,烧热,放入饼,盖上锅盖,转小火煎半分钟左右

8沿锅边倒入少许开水,盖上锅盖再煎1-2分钟

9翻面,继续煎2分钟左右,两面金黄,如果不知道熟没熟,就切一小块尝尝,小心烫嘴


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