自制汉堡包之面包胚

原料

高粉: 250g, 鸡蛋: 30g, 水: 130g, 糖: 20g, 盐: 2g, 酵母: 3g, 芝麻: 适量

步骤

1后油法揉面至扩展

2发酵至两倍大,排气,平分8份

3二发两倍大

4刷点蛋液撒点芝麻,180度20分左右,上色及时盖锡纸

小技巧

感觉面团还可以加点水,如果处在北方干燥环境。


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