鸡爪: 一斤， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 姜: 适量， 醋: 适量， 小米椒: 适量， 糖: 适量， 八角: 一颗， 桂皮: 一小片， 蒜米: 适量
1鸡爪能买到新鲜的最好，买不到就用冻的，洗干净，把鸡爪指甲剪了，对半切，锅里烧水，放姜片、料酒、八角、桂皮增香去腥！ 煮10分钟，筷子能戳穿鸡掌最厚地方就熟了，捞起放冰水收缩表皮，冰水！冰水！一定是加了冰块的冰水！后面吃起有嚼劲！上图就是剪过剪了指甲的爪，将就看！
2准备一个深窄的容器，放蒜米、小米椒碎、醋、多些生抽、糖、香油(两滴)然后尝尝味儿是不是自己喜欢的酸辣味，不够酸就加醋，不够辣就加辣椒，生抽不够咸就放点盐！
3密封，放冰箱5个小时以上，想吃随时取，可以保存一周左右，不过估计你放不到一周，因为随时都想啃?，夏天吹起空调，配上百香果蜂蜜水或啤酒，看部电影，宅吧！
1.鸡爪不能煮太软，一定要放冰水，才有嚼劲！ 2.柠檬片根据自己喜欢放，我主要喜欢柠檬的清香味！ 3.小米椒、醋、糖不可少。