牛肉（后大腿）: 3000克， 姜片、八角、三奈、草果、香叶、青花椒、冰糖等: ， :
1是后大腿肉哦，这次被无良商家坑了，不是大腿是小腿。
2第一天：切片，大约花了大半个小时，剃筋是个麻烦事儿，几欲放弃。老腰有点儿受不了。
3备好各类香料，砸冰糖是个体力活加技术活（我用几层厨房纸包着敲的，四处飞）
4全部放进去
5放料酒、鸡精，这次在师父的指导之余擅自加入了洋葱，然后给它们做个SPA。避免再次被广大观众朋友关注玉镯，遂省略小视频步骤。 密封好放置冰箱冷藏，第二天炒。
6第二天：用自己榨的菜籽油效果最好。油一定要多，因为个人口味偏淡，前几次都放少了。五成熟下锅，不停翻炒～
7擅自放了点自己晒成的干辣椒，还擅自放了一丢丢醋，不停翻炒～
8不停翻炒！！！纯体力活。 水气干了下豆瓣（师父推荐的是恒星牌红油豆瓣，增色增香，我用的是自家自制的。） 放芝麻，记得有人说芝麻多了嚼着好香，于是放了许多。不停翻炒～ 放盐、放辣椒面，根据喜好可多可少。不停翻炒～ 经验不丰富的或对自己没把握的可以尝一下味道和口感，缺啥加啥。不停翻炒～ 放花椒面，不停翻炒～
9起锅～没放色素的颜色一定不会红。 冷却后密封好放冰箱冷藏，目的是让麻辣牛肉完全吸入汤汁。 有时间就去不断搅拌，以求雨露均沾。
10第三天，装盘，礼成～?