土豆: 1个， 大葱段: 4节， 花椒: 10颗， 干辣椒: 2个， 陈醋: 适量， 白糖: 适量
1准备佐料
2将土豆削皮，切成土豆丝，并放入清水中（土豆丝要切成细丝，炒出来比较香脆）
3淘洗土豆丝，直到水变的清澈没有淀粉（一般淘洗3次就差不多了，不需要泡水）
4准备炒锅放入油，中火加热至6成熟，并放入大葱，干辣椒，花椒炒香（有香味出来就可以了，不要炒糊了）
5放入土豆丝翻炒均匀，看见土豆丝变软了再炒两下就差不多了（不要炒太久，因为土豆丝切得很细，所以熟的很快的）
6放入陈醋，翻炒均匀即可
7放入白糖，翻炒均匀即可
8放入盐，翻炒均匀即可出锅
1:土豆丝要切细 2:切好后的土豆丝要清洗干净它的淀粉 3:口味不重的话醋不要放太多 4:千万不要加蒜哦，会变成奇怪的味道