原料

柠檬4: 个， 单晶冰糖: 400克， 白醋（不含酒精）: 450ml， 食用盐: 6勺， 1000ml密封罐: 1个

步骤

1柠檬加两勺盐浸泡30分钟，浸泡完成后，每次加一勺盐到掌心，搓洗柠檬表面，这么做是为了洗掉表面的蜡，小仙女们把握好力度哦，因为搓洗的过程可能如果太大力，还是有点疼的哦

2用开水浸泡清洗砧板，刀具还有我们的密封罐，然后放在一边晾干，柠檬的表皮也要保持干爽，当然我们的小手也要保持干爽，让我们的所有需要用到的工具食材都保持无油无水。这么做是为了保证良好的发酵环境，不然我们的柠檬容易变色哦。

3切柠檬，去掉两头，答应我一定要去籽，去籽，去籽，不然制作好的柠檬酵素会有点苦苦的哦。

4把切好的柠檬和单晶冰糖一层一层铺好，一层柠檬一层冰糖。冰糖用老冰糖和单晶冰糖都可以，但是白砂糖，红糖，蔗糖是万万使不得的，记住哦。

5最后倒入无酒精白醋，没过我们的柠檬和冰糖。有的小仙女会说，我怎么知道含不含酒精？这个疑问很好，答案就是，看白醋的成分表，买成分表不含酒精的。当然还有很多人推荐买亨氏白醋不含酒精，不过我觉得只要不含酒精就都ok啦。哈哈哈。

6大功告成，把我们的小宝贝放在通风的地方，前10天记得每天过着每两天打开我们的小宝贝，用无油无水的筷子搅拌一下。大概15-20天就可以喝啦。建议饭后喝，不要用太烫的水冲，一次一勺到两勺。就酱紫，么么哒。 第一次写，分享给大家，过程没有拍图片，下次分享一定记得拍照，有什么问题留言哦，也希望大家分享出你们的小宝贝，比心。

小技巧

1.柠檬一定要用盐搓掉表面的蜡，去掉里面的籽 2.单晶白糖或者大块冰糖，不要用其他的哦 3.不含酒精的白醋，看成分表看成分表 4.全过程无水无油无水无油 5.常温通风发酵，前十天打开搅拌一下