原料

油菜心250克　　金针菇200克　　大蒜5瓣　　淀粉适量　　食用油25克　　蚝油3小匙　　胡椒粉2小匙　　精盐0.5小匙　　味精0.5小匙

步骤

1.油菜、金针菇洗净备用；蒜捣成泥； 2.将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘； 3.将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。 注意 口味清淡，色泽美观。炒金针菇时芡汁不宜过多，否则不清爽。