原料

面条: 500g， 五花肉: 200g， 蔬菜：: 任选以下两种以上共500g， 蒜苗: ， 黄豆芽: ， 豇豆: ， 扁豆: ， 卷心菜也叫包菜: ， 香料：: ， 大料: 2个， 大葱: 1段，约10g， 老姜: 1块，约5g， 大蒜: 5瓣， 酱油: 2汤勺， 干辣椒: 少许，也可不放， 盐: 1茶勺，约5g

步骤

1五花肉用水冲洗一下，切成薄片； 加入1汤勺老抽上色

2扁豆撕去两端的硬尖和两侧老筋洗净， 然后切成4cm长的小段； 蒜苔和豇豆洗净切4cm段； 黄豆芽掐去根部洗净； 卷心菜对半刨开，切成细丝

3大葱白切碎，姜切片，大蒜切沫

4笼屉垫上蒸布，以免面条变软粘在上面（我用的硅胶垫一点也不粘还好洗）； 将面条弄散放入蒸屉中，大火蒸12分钟使面条半熟

5立马把蒸过的面条取出，弄散摊到案板上晾凉； 接着放少许油（2茶勺）在面条中拌开

6炒锅放油，六层热放入八角和猪肉片，炒熟盛出

7锅中底油烧热，放入姜片、葱碎、蒜末爆香； 把各种切好的蔬菜放入锅中，大火翻炒1分钟

8将炒过的猪肉片放入炒锅，加入1汤勺老抽， 继续翻炒1分钟将蔬菜炒至半熟， 加盐1茶勺、适量水，转大火煮沸立即关火

9将拌过油的面条放入炒锅与菜拌匀

10沥干汤汁松散的放入蒸屉，大火蒸12分钟，好吃的卤面就做好啦！

11开吃！