紫色面团食材:: ， 面粉: 150克， 酵母: 2克， 紫薯泥: 100克， 水: 50克， 绿色面团食材:: ， 面粉: 100克， 菠菜汁: 50克， 酵母: 1.5克
1分别将紫色面团的食材和绿色面团的食材混合均匀，揉成光滑的两个面团，醒发至1.5倍大。紫薯发面团排气，取60克揉成茄子形状
2菠菜汁发面团排气揉匀，取20克揉成水滴状。
3用剪刀把水滴剪出四瓣
4压出茄子把造型
5把茄子把安在茄子上，用硬刷子随意扎茄子把，使茄子更逼真。将做好的茄子凉水入锅，醒发20分钟，开火，水开后计时15分钟，3分钟后揭盖，茄子馒头就做好了。