盐水大虾: 12只（220g）， 葱: 一小把， 老干妈油辣子: 几小勺， 蒜油: 少许， 菜籽油: 少许， 黑胡椒: 少许
1普通买来现成的熟虾。用刀开完背，然后拉出里面的黑条。放到清水里冲洗下，冲淡虾表面的咸味。用厨房纸吸干虾表面的水分，放到一旁待用。
2热上油锅，蒜或者蒜油也加入。然后等到油热了以后，把虾放下去炸起来。（注意油不要太多也不能太少。刚好莫过半个开背虾的宽度不到一点）
3虾两面炸焦黄以后，翻炒几下均匀加入黑胡椒。然后加入老干妈油辣子继续翻炒，将虾背部放在锅里浸入些油辣子的酱料，会更加入味。
4最后撒上葱，再炒一下。家里没有葱的可以放些香菜等。
这个菜谱千变万化，有条件的可以自己加上其他配料，青椒啊土豆等等。然后这道菜没有加盐是因为本身虾已经是熟的有了咸味，如果是用生的虾做还是需要加盐的腌制下的。