原料

姜，大蒜: 适量， 盐，蚝油，胡椒，橄榄油: 适量， 生鱼排+排骨: 适量， 苦瓜，小辣椒，红萝卜，芹菜，平菇，香菜，豆苗，秋葵: 适量， 以上佐料和素材按需分配:

步骤

11、红萝卜、苦瓜、香菜、芹菜和秋葵分别切小，豆苗洗净待用。

22、鱼排切片，排骨边缘多余的肉切块，大小保持一致。姜块大蒜小辣椒切小撒少许盐搅拌后待用。

33、热锅放油，放进姜片大蒜辣椒，炸干捞出。放进鱼片，煎炸至小黄，捞出滤油，摆盘。小排骨同上，滤油后放在鱼片上面，上面撒上姜粒和小辣椒。

44、放进微波炉，高火2分钟，拿出待用。

55、再次开火，放进大蒜小辣椒。待香味飘起，放进红萝卜和平菇。几分钟后依次放进芹菜、秋葵、苦瓜，豆苗，盐，酱油，蚝油和胡椒，快两分钟的时候熄火，放进小把香菜。

66、鱼片按圆圈摆盘，中间留空，鱼片上撒上微波炉用过的辣椒和姜粒，鱼片缝隙放排骨。中间倒进炒好的杂菜，上面撒上香菜。 7、拿一块姜、苦瓜和一点小辣椒碾压出汁，加入盐和酱油，把苦辣姜味汁滴进鱼片上。 8、摆盘好后擦干净装盘餐具的周围，让它看起来干净卫生和美味。 最佳吃法:鱼片加苦瓜、辣椒和香菜，其他随意。 饭后水果以雪梨和杨桃最佳，润喉去火。

小技巧

把握火候和炒菜的先后顺序。