牛奶: 150g， 蛋清: 2只， 细砂糖: 40g， 蛋挞皮: 9只
1蛋挞皮提前20分钟拿出来排放在烤盘上解冻。
2备好材料，牛奶隔热水加热至约40度。
3细砂糖加入牛奶中等完全溶化。
4蛋清打散
5加入放凉的牛奶，搅匀。
6蛋奶液过筛，过滤去泡沫。
7把挞液装入蛋挞皮约9分满。
8烤箱提前200度预热，放入中层烤15~20分钟。
9烤至挞皮微黄可出炉了。