原料

高筋面粉: 250克， 全蛋液: 40克， 红茶水: 130-135g， 盐: 2g， 酵母: 3g， 黄油: 20克， 红茶碎: 2.5g， 黄油（奶酥）: 80g， 淡奶油（奶酥）: 10g， 糖粉（奶酥）: 50g， 奶粉(奶酥）: 80g

步骤

1首先来准备一下材料，两个伯爵红茶的茶包泡一杯茶，然后放在冰箱冷却备用

2面团中的红茶末用料理机打碎

3将除黄油以外的面团材料用面包机揉至扩展阶段（能拉出厚膜），然后再加入软化好的黄油继续揉至完全阶段（能拉出手套膜），放在温暖的地方发酵至两倍大

4接下来利用面团发酵的时间做一下奶酥，黄油充分软化

5加入淡奶油

6用手持打蛋器搅打顺滑，黄油不需要打发

7接着加入糖粉

8继续用打蛋器搅拌至黄油与糖粉充分融合

9然后加入奶粉

10用刮刀搅拌均匀，奶酥馅儿就做好了，放至一旁备用

11等到面团发酵至两倍大

12取出排气

13醒发十分钟后，擀成25*30左右的长方形

14在面团2/3处抹上奶酥馅儿

15将面团上下第一次三折

16捏紧收口

17然后再左右第二次三折

18捏紧收口，面团松弛十分钟

19松弛好的面团擀长，切成均等的三条，顶部不要切断

20编成辫子

21放入模具中，发酵第二次

22发酵至九分满

23170度烤35分钟左右即可出炉，奶酥容易上色，所以要注意加盖锡纸

24成品

25成品

26成品