菠萝果酱

原料

菠萝: 700g, 糖: 300克

步骤

1把菠萝切小丁,用料理机打成菠萝汁,喜欢颗粒感可以提前保留一点菠萝丁。

2把打碎的菠萝连同汁水一起倒入不粘锅,大火煮开,加入糖。转中小火,不停搅拌。 (制作过程中锅的糖汁里会一直飞溅,不要害怕!只要不停地快速搅拌就可以了!建议带上围裙和手套操作,不然溅到身上可是很疼的?)

3直到你发现这货终于有点消停了,没有飞溅得那么厉害了就说明差不多好了,用锅铲或刮刀翻拌几下,发现流动性很弱就可以关火了。

4趁热倒入已消毒的果酱瓶里,拧紧瓶盖(不要太紧)倒置放凉即可。打开后冷藏保存,尽量快点吃完。

小技巧

不建议减糖,菠萝本身比较酸,这个甜度已经不高。 糖可以促进果胶的形成,同时还可以延长保质期。


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