原料

鸡蛋: 2个， 花椒叶: 适量（五香味用）， 盐: 2克（五香味用）， 植物油: 30克， 面粉: 500克， 糖: 3克（甜味用）， 水: 适量， 发酵粉: 3克

步骤

1面粉中加发酵粉，盐，干的花椒叶碎（可提前几天摘取，晒干备用。），鸡蛋，植物油混合均匀，加入适量水，将面和成比手擀面稍硬的面团，揉光后加保鲜膜醒面30—40分钟。

2面醒好后擀成厚约0.5厘米的面片，放入电饼档稍微上色（此步骤可防止温度太高面发过了，另外切的时候不会粘成小块）。然后切成约0.5的小丁，入炒锅或烤箱翻炒，要不停搅拌，防止上色不均。

3切好后是这个样子滴

4炒好后是这个样子滴！出锅后放入透气的容器中，避免热气无法散出，棋子豆返潮。待晾凉后就可以吃啦！

小技巧

这个做法的特点是非油炸，比较健康，不易上火，加了鸡蛋和油和面，使成品更加酥脆，老人小孩同样适合。而且步骤简单，只要掌握好火候就可以了。我做了五香味道和甜味的，如果做甜味的，和面时只需加糖，油，发酵粉和鸡蛋。无论甜味还是五香味，调料都可以视自己口味加减。我本人口味较清淡，所以糖和盐的分量都比较少，各位亲自己酌情加减哦！