鲜美蛋糕卷,超简单的饭后甜品

原料

鸡蛋: 4个, 糖: 40克, 玉米油(葵花子油): 40克, 牛奶: 40克, 淡奶油: 200克, 糖(打奶油用): 20克, 白醋或柠檬汁: 2—3滴, 低粉: 40克

步骤

1蛋清蛋黄分离。

2分离蛋清时要保证盛放蛋清的容器中无油无水哦!否则蛋清无法打发的。

3糖取10克放入蛋黄中,搅拌至蛋黄发白,再依次加入油和牛奶分别搅拌均匀。然后筛入低粉,上下翻拌均匀。

4蛋清中滴入白醋或柠檬汁,分三次将剩余糖加入蛋清中打发至如图即可。

5取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中,上下翻拌均匀。

6将步骤5中的面糊倒入剩余蛋白中,上下翻拌均匀,入模具,震几下模具以排出气泡。烤箱165度预热,中下层,18分钟即可,出炉后迅速倒扣放凉,然后脱模。

7如果想比较好脱模,建议在烤盘上铺一层油纸或油布,轻轻一拉边角就脱模啦!脱模后是这个样子哒!等待蛋糕放凉的时间就可以打发淡奶油了,切记不要打时间长了,否则影响口感,我用雀巢的差不多1分钟多就可以了。

8松软香甜的蛋糕,抹上淡奶油或其他果酱,卷起包保鲜袋内,冷藏半小时定型,切成等份就可以啦!是不是超简单呢?成品稍加装饰会更美哟!

小技巧

值得注意的是:盛放蛋清的容器一定要无油无水!另外个人觉得这些个糖有点偏甜,可以根据自己口味酌量加减哦!配料中的牛奶也可以换成水的。


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