双层芝士牛肉汉堡包

原料

汉堡牛肉做法: 可做8块, 牛肉: 250g, 猪肉(3分肥): 100g, 盐: 适量, 生粉: 一大勺, 黑胡椒(现磨): 2g, 糖: 适量, 奶油/牛奶: 1大勺(15ml), 面包糠: 20g, 白洋葱: 半个, 蚝油: 1/2勺, 鸡蛋: 一个(约50-55g)

步骤

1牛肉和猪肉剁碎,剁到差不多加盐继续剁(起胶) 然后再加生粉一起剁(令肉团结实)

2把其他调味料加入牛肉里面,用手抓匀,你会发现很好融合,因为一开始剁的时候已经起胶了。 如果你用绞肉机绞的话,需要先用筷子搅拌起胶,再混合其他材料哦 其实面包糠用白面包糠最好。我只有黄的,所以就随便咯

3加入白洋葱粒,切碎一点比较好 我今天买不到白洋葱,只好用紫洋葱,紫洋葱最好先用油炒一下,再混合,但如果你懒,也可以直接混合(我今天就是直接混合,赶时间) 调好后可以煎一小块试试味道,然后再按口味增加盐或者黑胡椒

4味道合适后,就开始整形 带手套!!!因为会粘手 拿出一份肉团,左手摔过去右手,右手再摔回去(类似摔打),能让肉团成型结实,大概摔来回5次左右,就可以压扁。 每个汉堡肉之间,用烘焙牛油纸隔开,到时候冷冻后,能一个个取出来

5汉堡包也是自制的,你们随便用哪个方子都可以,我是用100%中种北海道吐司配方

6酱料: 黄芥末酱:番茄酱:沙拉酱→1:1:1混合 汉堡牛肉用平底锅,加橄榄油煎熟 ❗️如何分辨牛肉熟了没? A:用筷子在肉中间扎一个孔,如果流出来的是血水就是没熟。 如果流的是清油,就是熟了

7黄瓜只需要3-4片,提味解腻,有会加分喔~

小技巧

用白洋葱更好吃!!!!紫洋葱有的太呛


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