大白菜: 1棵， 白醋: 两匙
1将大白菜洗净沥干水分，放入除塑料以外的容器里；
2烧一大锅水，水开后直接淋入装大白菜的容器内，水位一定要淹盖住白菜；
3根据白菜量加适量白醋（一颗白菜量加两勺白醋）。盖上盖子待四天左右观察其酸度，口感合适即可
大家注意酸菜一定要全部浸入水中，可以用重物压住