海虾: ， 香菜: ， 肥肉: ， 鸡蛋: ， 马蹄: ， 水淀粉: ， 盐: ， 海鲜酱: ， 姜末: ， 料酒: ， 胡椒粉:
1海虾去壳挑虾线，冲洗干净，剁成虾茸
2虾茸里放肥肉丁（比例是10：2），加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶
3最后加马蹄粒一起拌匀
4取汤匙，抹上色拉油，把虾茸按汤匙大小做成形，上面点缀上一张香菜叶，入蒸锅蒸十分钟
为了漂亮，可以勾一个玻璃芡淋上去。