简介

拔丝菜是我家家庭聚会必点的菜了，我妈最爱这个菜了。拔丝菜吃了不少，妈妈也是每年都做呢！自己试试，做法挺简单的，后来改良了一下，吃起来甜蜜蜜的，但不腻口，赞一个！

原料

苹果4个（个头比较小），盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克

步骤

1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。 2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。 3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油） 4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。 5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。 6、倒入苹果快速翻炒几下。 7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。

小技巧

1、炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了。 2、苹果要多蘸点淀粉。 3、油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了，苹果容易变的太软，不成形。