年糕片: , 大葱: , 葱: , 肉沫: , 辣椒: , 生抽: , 糖: , 料酒: , 白胡椒: , 鸡精:
1年糕片煮软,捞出冲凉水,沥水待用。小葱切四段,大葱横着切成一厘米左右的片?(词汇量贫乏…大葱切的是片吧?)喜欢吃的就多切点不喜欢吃的就少切点,或者换成大白菜小白菜之类的叶子菜也行。辣椒斜切成辣椒圈。
2锅里下油,放小葱稍炒出香味,放肉沫,没有完全炒熟时加入料酒,翻炒至肉沫全熟,加入生抽及一点点糖。炒至肉沫出油,加入大葱继续翻炒,爱有辣味的就在这个时候下点辣椒。翻炒片刻直到大葱和辣椒看起来变软,加水煮开。
3然后把年糕片倒入锅中,锅里的水量不够没过年糕片就加水直到没过年糕片。等煮开,下盐,少量白胡椒粉。再稍煮一会等水量变少变浓稠,加入鸡精再煮一会。出锅啦~
我说的葱不是香葱,是葱……(我原来以为葱就是香葱)如果是细细的香葱那就不用先下锅炒,可以等快出锅的时候下进去或者出锅以后撒在上面。