冰糖莲藕汤

原料

: 1小节, 老冰糖: 按照放水量决定多少克, 冷水: 没过

步骤

1最好买老藕,老藕口感比较软,绵糯。 冰糖最好用老冰糖,黄色的那种晶体。

2把一节莲藕用水洗干净,去皮,切块,可以切大块。 我用的炖汤用的陶瓷锅。

3先在锅里倒入冷水,接着放切好的藕块,老冰糖。喜欢更甜的可以多放点儿老冰糖,我喜欢清甜味的,所以适量放冰糖。 水可以多放点儿。

4先用大火煮开,然后里面汤沸腾之后,汤的颜色已经变成粉色的。 然后转用文火,满满熬,大概20-30分钟左右。 关火即可。

5可以趁热喝,冬天喝暖暖的,还降火清肠。 夏天的话,可以等凉透放入冰箱,冰喝也挺爽。

小技巧

莲藕最好买老藕,冰糖用老冰糖。 冷水和冰糖和莲藕块是同时放入锅里煮的。


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