简介

香蕉含有能预防胃溃疡的化学物质5-羟色胺，有快乐食品之称，且对便秘有很好的疗效，是胃病、便秘患者最理想的食疗佳果。

原料

香蕉 白糖 蛋液 面粉 玉米淀粉 食用油

步骤

1 把香蕉切成滚刀状。 2 把香蕉块均匀的裹上淀粉。 3 用面粉 蛋清和少许淀粉调成的糊。 4 把香蕉块裹上面糊下油锅炸。 5 炸定形捞起，把油烧热再炸一次。 6 第二次下油锅炸至金黄，捞起待用。 7 少许油加白糖炒（中小火）。 8 不要停一直炒。 9 炒好的糖浆成琥珀色即可。 10 把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均匀的裹上糖浆。

小技巧

炒糖浆一定要有耐心，注意火候。不要把糖炒过了不然糖是苦的。