客家小炒肉

原料

五花肉: 400克, 青线椒: 150克, 红线椒: 100克, 即食笋: 150克, 蚝油: 50克, 鲜味酱油: 50克, 米酒: 20克, 大葱段: 2节, 盐、味精、胡椒粉、五香粉、麻油各适量: , 白糖: 8克

步骤

1肉洗净切薄片备用。

2青红线椒斜刀切,准备好即食笋,大葱段切丝。

3热锅放入肉片中火煸出油,滗去部分油脂,下葱丝、胡椒粉、五香粉、烹入一半米酒翻炒片刻,再下蚝油、酱油,糖翻炒至肉上色。

4将所有配菜下锅,加少许盐、味精、米酒、开水翻炒至线椒断生关火起锅,淋上麻油即成。


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