原料
叉烧: ， 叉烧汁: ， 鸡蛋: ， 韭黄: ， 味琳: ， 牛奶: ， 生粉:
步骤
1叉烧切细条，韭黄切段。鸡蛋打散，加入味琳牛奶，淀粉水打匀。据说这样鸡蛋炒出来比较松软。如果没有味琳和牛奶，就加一点砂糖打散也可以的。
2少量油起锅，保证锅底都有均匀的一层油。把鸡蛋液倒进去之后轻轻搅散，就是让已经凝固的拨上来，让没有凝固的流到锅底。刚刚呈凝固状就可以先盛起来了，不要炒的太熟了。
3锅里加一点油，把韭黄略炒，可以加一点盐，叉烧倒进去略炒，浇上叉烧的蜜汁，稍微煮一下，让汁变稠，翻动一下之后叉烧就变成好看的颜色，鸡蛋倒进去，翻一翻马上熄火。
4做好了。
小技巧
鸡蛋不要炒老了。
