原料

三黄鸡: 500g， 辣鲜露: 适量， 耗油: 适量， 料酒: 适量， 麦芽糖: 适量， 葱姜水: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 蜂蜜: 适量

步骤

1如何挑选仔鸡：鸡皮不是很白净，自然黄，这个是没有经过浸泡的。

2鸡要去掉三尖：嘴尖、翅尖、尾尖，这三尖上有油脂线，里面含有禽类特有的腥味，然后再去掉鸡肋骨。

3用料酒、葱姜水、半勺海鲜酱、耗油拌匀。

4把蜂蜜、麦芽糖、葱姜水、白醋用热水稀释，把记载在开水烫一下，不要松手哦，烫一下皮就可以啦！然后挂上皮水晾干。

5把鸡放在微波炉里，然后用低火打3分钟预熟。

6先淋油脂厚的地方，保持油温，不停淋在鸡肉里。

7把淋好的鸡仔剁成块，然后摆盘。

8美味就大功告成啦

小技巧

1、食材进油锅，是用热油淋浇的方式，让食材由外而内慢慢成熟； 2、在淋制时要有耐心，要用六成油温，控制好火候； 3、先淋肉质厚的部位，再淋禽类食材的表面。