鸡腿: 6只， 土豆: 1个， 青椒: 1个， 胡萝卜: 1个， 洋葱: 半个， 郫县豆瓣酱: 5勺， 水: 500ml， 花椒: 1小撮， 八角: 1个， 姜: ， 料酒:
1鸡腿斩成块，我是一条腿分成了三块，在水里放点料酒泡泡。
2锅烧开，加姜片料酒焯水。
3捞出冲净浮沫。
4热锅凉油，放入花椒炸透，加入郫县豆瓣酱翻炒，倒入鸡块继续翻炒两分钟。
5加入500ml热水，盖盖儿开始烧，大火烧开转中火。
6十分钟后加胡萝卜?
7煮两分钟加土豆块?
8土豆半熟后加入青椒和洋葱。
9煮一会大火把汁收掉一部分就可以出锅啦?配上宽面条垫盘底就完美了?
烹调时间根据蔬菜切的大小决定，块大就久一点，块小就晚点放。 根据自己的耐辣程度决定放多少郫县豆瓣酱，觉得不够辣可以放点朝天椒。 郫县豆瓣本身就有咸度，不是口太重的就不用再加盐了。