鸡蛋: 2只， 菠菜: 两颗， 培根: 两片， 盐: 少许， 橄榄油: ， 吐司片: 2片
1将水煮沸，菠菜过沸水焯一下，然后在平底锅倒入少许橄榄油，将菠菜炒熟。不用太久，基本半分钟就可以出锅。
2平底锅倒入少许橄榄油，将鸡蛋搅拌均匀，倒入少许盐，待鸡蛋刚变色后就关火，这样炒出的鸡蛋口感嫩滑，更好吃。
3将一片吐司片放好，先平铺一层炒好的菠菜，再平铺一层鸡蛋，最后将培根两片铺在最上层，如果有奶酪，可以代替培根或再铺一层。
4将第二片吐司铺好，用手按实后，从中间斜切一刀，菠菜鸡蛋三明治就做好啦！！
自己配了一道清淡爽口的黄瓜鸡蛋汤，吃起来清爽不腻，适合夏天做早餐或清肠时期的晚餐。