Red Velvet Cupcakes with Chocolate Cream Cheese Frosting 0

原料

中筋粉: 163g（1 1/4cup）， 白糖: 207g （1cup）， 小苏打: 1 1/8茶匙， 泡打粉: 1/4茶匙， 无糖可可粉: 2茶匙， 盐: 1/2茶匙， buttermilk: 1/2cup， 黄油/植物油: 1/4cup， 香草精: 1茶匙， 鸡蛋（大）: 1个， 白醋: 1茶匙， 食用红色素: 2茶匙， 热水: 1/2cup， 奶油奶酪: 226g（8oz）， 黄油（室温）: 86g（6汤匙）， 糖粉: 460g（4cups）， 无糖可可粉: 57g（1/2cup）， 香草精: 1茶匙

步骤

1烤箱预热175摄氏度，模具放上烘焙纸杯

2碗中混合面粉、小苏打、泡打粉、可可粉和盐，备用

3将buttermilk、油、香草精、鸡蛋、醋、红色素倒入另一碗中，搅拌均匀

43倒入2，充分混合，再慢慢倒入热水，用刮刀翻拌均匀。

5蛋糕糊倒入烘焙纸杯中，约五分满，入烤箱烤15-17分钟，或至牙签插入糕体，抽出时只有少量碎屑带出。从烤箱取出晾凉

6frosting： 奶油奶酪和黄油混合搅拌至顺滑，加入可可粉、香草精和一半糖粉拌匀后，再加入另一半糖粉继续搅拌均匀。

7将奶油奶酪霜倒入裱花袋，用花嘴挤到蛋糕上。如需要，可添加其他装饰

8食用前放入冰箱保存

小技巧

1.此方可做12-14个杯子蛋糕 2.密封冷藏条件下可保存3-4天