原料

中种:: 高筋粉（王后）350g， : 酵母4g， : 鸡蛋1个， 牛奶210g（预留20g，王后面粉吸水性较强）: ， 主面团：: 面粉（王后）150g， : 淡奶油160g， : 糖50g（嗜甜可增量）， : 盐5g

步骤

1混合中种，室温发到两倍大。我是冷藏发酵17小时。

2中种加入主面团（除了盐），厨师机搅拌到八分加入盐。

3搅拌至可拉开大片有韧性薄膜

4二发至两倍大，

5分割成4个面团松弛15分种

6擀卷，继续松弛15分钟

7将卷擀长卷起放入吐司盒，放入发酵箱二发，时间看面团状态，发至9分满即可

8烤箱170预热，烘烤45分钟。（温度时间仅供参考，根据自家情况进行调整）

小技巧

中种液体量鸡蛋加上牛奶一共260g即可。