棒菜: 1棵， 盐、糖、醋: 各少许， 生抽、蚝油: 各少许， 辣椒碎、蒜末: 各少许， 香油或花椒油: 各少许， 辣椒碎、香葱: 各少许
1棒菜一棵，将根茎和叶部分开，根茎洗净去皮切丝；叶部洗净斜切成块。
2将切好的丝放盘中，加入适量的盐、糖、米醋。
3用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4腌制的时间准备一下辣椒碎，香葱切碎备用。
5腌制10分钟后，会出很多水。
6挤出水分放入盘中
7加入少许白糖、生抽、醋、一点点蚝油。
8拌均
9将备好的辣椒碎和香葱碎撒上，再淋上少许香油（或花椒油）即可。 拌好的棒菜丝非常脆爽好吃。
如果不喜欢吃辣，可以把辣椒碎换成蒜末，也很好吃。 如果要更健康的吃法，可以用橄榄油代替香油（或花椒油）