原料

主料：虾仁 咸鸭蛋黄: ， 辅料：鸡蛋 面粉 淀粉 水 色拉油: 香葱末， 调料：白糖 盐 料酒 胡椒粉:

步骤

1虾仁开背去虾线洗净，加盐 料酒 胡椒粉腌制15分钟。鸭蛋黄碾碎成末。

2淀粉 面粉（1：1）加鸡蛋一枚，适量的水调成糊。加入腌制好的虾仁拌匀。

3净锅上火加入足量的色拉油。大火烧至五成热改小火，然后逐个下入拌好的虾仁，炸至金黄色出锅。

4净锅上火加入少许花生油，加入鸭蛋黄炒化（炒的过程中要用勺子不停的搅）加入少许白糖和盐关火。然后放入炸好的虾球，撒上香葱末，，翻匀出锅即可。